|
|
Besan Laddu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 gr boter
400 gr kikkererwtenmeel
2 eetl geraspte kokos
2 eetl walnoten of hazelnoten(grof gehakt)
1 theel vers gemalen kardemon zaadjes óf 2 theel kaneel
250 gr poedersuiker
Voorbereiding:
Hazelnoten wat roosteren en kneuzen
gebruik je walnoten, voeg die pas aan het eind erbij
Bereidingswijze:
Smelt de boter boven een lage vlam in de pan met dikke bodem.
Roer het kk-meel er met een pollepel doorheen.Als je hazelnoten gebruikt,kun je ze nu mee roosteren;voeg walnoten er echter pas aan het eind bij. BLIJF VOORTDUREND IN HET MENGSEL ROEREN.
Binnen 15 min is het meel zover geroosterd,dat het een nootachtige geur verspreidt.
Roer er dan de kokos,de walnoten (als je GEEN hazelnoten hebt gebruikt) en de gemalen kardemon doorheen
Ga nog 2 min zo door met mengen.
Haal de pan van het vuur en voeg de poedersuiker toe
Roer goed met een vork om de klontjes weg te krijgen.
Zet het mengsel weg om af te koelen
Als het genoeg is afgekoeld om er iets mee te kunnen doen,maak je handen vochtig en rol er 12 tot 15 balletes van ter grootte v.e.walnoot.
2e optie: doe de warme "koek"in een licht-ingevette schaal ,laat afkoelen ,doe het in de ijskast en als het helemaal is afgekoeld in vierkantjes snijden en presenteren
Blijf voortdurend in het mengsel roeren;binnen 15 min is het meel zover geroosterd,dat het een nootachtige geur begint te verspreiden
|
|
|